Эти пирожки очень непохожи на наши  русские пирожки с мясом, для  которых обычно используется  дрожжевое тесто с небольшим количеством сдобы,  если они выпечены в духовке, а если они жарятся  во фритюре - то  тесто   испольуется  несдобное. Наши пирожки заключают в себе   обычно совсем немного  мясной начинки, которую окутывает   довольно пухлый ( Read more... )

Как-то я  читала  о пироге  одного известного французского  мишленовского повара  -  пирог был с 5-ю видами лука, но рецепт  у меня  не сохранился, а желание испечь такой пирог осталось ( Read more... )

Наверное, те  из нас, кто застал времена Советского Cоюза, помнят пирог, который пекла буквально чуть ли не каждая хозяйка, такой пирог пекли  и в моей семье ( Read more... )

Итак, сегодня готовим закусочный пирог с творогом и зеленым луком. Мы весной сажаем всегда много лука на  перо  на даче и печем с ним  весной и летом пироги, очень вкусные и питательные. Эти  пироги  могут  быть  перекусом, кусок такого пирога можно съесть на завтрак и также  подать на  обед на второе ( Read more... )

Это вторая часть  сводного кондитерского каталога блога, первая часть  недавно вышла  здесь.


( Read more... )

В современных французских   кондитерских (и в других европейских), а теперь уже и у нас,   можно  увидеть  круглые заварные пирожные типа профитролей,  но приготовленные с использованием кракелина (craqueline) - тонкого слоя песочного теста на поверхности пирожного. Их еще называют  "Пирожные шу". Пирожные шу бывают и без кракелина, покрытые ( Read more... )

Наконец-то  в Средней полосе России весна заявила свои права. Уже  цветут  первые цветочки и в саду, и на лугу - можно ими украсить свою выпечку ( Read more... )

Если вы  пока не готовы   взяться за выпечку  какого-либо торта, попробуйте сначала испечь  пирог в виде  корзиночки  с большим количеством начинки и тонким слоем теста, их еще называют тартами.
Хлопот с ним значительно меньше, а вкус,  порой,  ничем не проигрывает торту.


( Read more... )

Сейчас у cookingoffroad проходит "Оранжевый кулинарный ФМ ". Рецепт  пирога    я  послала туда.

Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Вкусно  & полезно", рецепт   пирога  я   послала и    туда.

Осень на дворе. Самое время использовать в нашей каждодневной готовке то,  что выращено в течение лета. Наверняка, у многих из вас большие запасы тыквы.
Из нее ( Read more... )

Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ " Ягодный сезон", рецепт   пирога  я  послала   туда.

Этим летом  мы выпустили   не  один  пост про сладкие пироги с ягодами и фруктами  типа корзиночки или галеты.

Каждый следующий пост на эту тему  возникал в связи с  желанием    внести  еще большую ясность,  как же  приготовить  очень хорошо пропеченный пирог на ( Read more... )